Kasvav saak on põõsas,enne koristamist põllu-, puu- või viinapuud. Põllu- ja ridakultuurid istutatakse tavaliselt seemnetest või siirdatakse peenardest ja arendatakse seejärel kuni saagikoristuseni mõne kuu jooksul. Kui nende põllukultuuride tsükkel on väiksem kui üks aasta, nimetatakse neid põllukultuurideks aastased. Üheaastaste taimede näited on oder, oad, kapsas ja mais.
Kõik põllukultuuride kasvatamise kulud tuleb koguda kuni saagikoristusajani. See reegel hõlmab saagikulusid, mis tekivad enne istutamist, näiteks mulla ettevalmistamise kulud. Mõned põllukultuuride kasvatamisega seotud kulud tekivad alles pärast saagikoristust, võib-olla alles järgmisel aastal. Näiteks võib põldudel olla koristatud saagi jääke, mida ei koristata enne järgmise kasvuperioodi algust. Need kulud tuleks koguda ja jaotada koristatud saagile.
Põllukultuuride kasvatamise maksumus tuleb esitada madalama hinna või turu järgi.
