Õppimiskõver kujutab graafiliselt, kuidas töötajad saavutavad tõhususe algselt kiiresti, kui nad mitu korda ülesannet täidavad, misjärel efektiivsuse suurenemine aeglustub või peatub. Mõiste kehtib ka siis, kui inimesel on ülesandeks absorbeerida suur hulk teavet. Kui õppimiskõver tõuseb esialgu järsult, tähendab see, et teadmised imenduvad ja muunduvad kiiremini tõhusamaks käitumiseks. Mõistet kasutatakse ettevõtluses tööjõukulude vähenemise hindamiseks, kui ühiku maht suureneb, nii et suuremad tootmismahud toovad madalamad tööjõukulud ühiku kohta.
Õppimiskõvera vertikaaltelg tähistab õppimise määra, horisontaaltelg aga kogemuse mahtu või kestust.
Õppimiskõverat tuntakse ka kui kogemuskõverat.
